試玩瑪黛茶 (二)
新杯要先養24 - 48 小時 養杯 養杯這個名詞當然是我從華人品茗的詞彙中借用過來 的。 因為南美人養杯的其中之一個目的，就是將自己喜歡的茶味滲入杯內，正如品茗人士會使用紫砂茶壺來保存自己喜歡的茶葉的味道；每個壺只泡一種茶葉，不會交換使用。而葫蘆瓜茶杯跟紫砂茶壺一樣，使用年資越久，香氣越濃郁，也不 交換 使用。 養杯的主要目的是防漏，正如從前的人會將新買回來的砂煲先浸水過夜同一道理。 首先將少量凍水倒進葫蘆杯，然後加一湯匙瑪黛茶茶葉 待茶葉濕透後，再加暖水至滿 (但切勿不要將水加到金屬邊範圍，因為該處最容易發霉) 如此擺放24-48小時 然後倒掉水及茶葉 用bombilla輕輕挖掉杯內尚餘的內膜 用水沖掉抔內所有雑質，便可開始使用 (如果有耐性的話，可以重做以上步驟，再浸24小時。但如果用的是阿根廷的薄葫蘆瓜杯，則不建議再挖內膜)。 另外，亦有人喜歡將椰子油擦按杯的外圍，加強防漏。事實上，因為瓜種的原因，無論如何，阿根廷葫蘆瓜杯杯底始終也會有輕微滲水的情況。 挖掉杯內尚餘的內膜及雜質 沖茶 首先要預備兩種不同温度的水：室温水及60-70度左右的水 (當見到有小氣泡即成)。 愛品茗人士稱60-70度水温的水為 蟹眼水 ，以保存 茶葉的真正 味道及營養部份；宋代有專家解釋，如果水温太低，茶粉會上浮；水温太高，則茶葉會沉底；所以泡茶用這種水温最為理想。再者，如果用熱開水直接沖進 葫蘆瓜杯內，有可能會令 葫蘆瓜 杯破裂。 先將瑪黛茶茶葉倒進已濕的杯內，大約2/3杯的份量 用手掌蓋著杯口，用另一隻手托著杯底，將茶杯向90 度傾側，然後使少勁搖晃杯子；使到所有茶葉靠在一側， 形成一座＂茶山＂ ( 搖杯的另一個目的是使杯內壁貼滿茶葉，並將粉狀的茶葉搖到茶山一側的底部，以免飲用時弄到滿口茶葉碎 )。 將茶山那一邊微微向下側，然後向茶山對面的空間，倒進室温水 待茶葉吸收了大部分室温水，便可將蟹眼水倒進之前的空間 放bombilla在有水那邊的底部便可開始飲用。 當茶味變淡，便從茶山那一側，掃少量茶葉下來，再加蟹眼水沖泡 。 將杯內的茶葉搖均 將茶山搖到一側，加水到上面的空間 見到有水部分有些微泡沫便成功了 清洗
