試玩瑪黛茶 (一)
曾經見過這種金屬匙羮無數次,但未有深究它原來有特別用途,直到見到竹製版才引起我的興趣(因爲我比較喜歡手工製品),繼而發現它們是飲瑪黛茶專用的匙羮,所以我才繼續發掘下去。
瑪黛茶功效
印象中,瑪黛茶進入香港巿場時,賣點是用作減肥的;(作為女性,減肥是終身任務 ,成功與否則另作別話),我也有試飲過,但印象不深。
原來近年的賣點已伸延到:"能影響到神經、血液、消化、泌尿、免疫、內分泌及抗氧化系統;能鬆馳平滑肌、改善呼吸、保護心肌、增加膽汁分泌、清除膽固醇、改善血液巡迴、抗氧化、抗過敏、促進自組織修復與內穩態調節,具有預防單純性肥胖、高血脂症、慢性疲勞綜合症、抑鬱症、糖尿病、壞血病、胃潰瘍、缺鐵 性貧血等多種功效"云云。
中東與瑪黛茶
但我又奇怪為什麼這種南美飲品會在中東風行呢?風行的程度是超級市場及士多也有售賣瑪黛茶茶葉及工具,並且價錢相宜,算得上是日常用品。 再追查之下,發現原來19世紀中葉,巴西國王曾造訪現今的黎巴嫩(Lebanon),之後邀請了一些中東人士移居到阿根廷(Argentina)及現今的巴拉圭(Paraguay)一帶作文化交流。
之後在中東發生多場戰爭,包括第一次及第二次世界大戰;令更多中東人從現今的黎巴嫩及敍利亞一帶,移居到南美。直到70年代,中東戰後穏定兼且發現了石油,很多移居了到南美的中東人開始回國,就連同飲瑪黛茶的習慣,一并帶回中東。
瑪黛茶工具
現今用來飲瑪黛茶的工具已經發展到五花八門。
Bombillo (由上至下:竹、不鏽鋼、彈弓濾隔) |
瑪黛茶飲管/匙羹叫 Bombilla,基本上就是飲管連茶隔;有竹造的,有貴重的金、銀版,更普遍的是不鏽鋼bombilla。但我認為最重要的是其隔渣設計,是否有効(茶葉切割得大或細亦有影響)及容易清潔。
至於盛茶用的則有最原始由Calabash葫蘆瓜造的,(在阿根廷飲瑪黛茶的杯通常都叫mate或calabaza, 巴西的葫蘆瓜杯叫Cuia,切割形狀不同,較厚身,少滲漏);也有由Palo Santo(帶香氣但易裂)、Algarrobo (比較耐用)或Lapacho(傳聞這種木能消炎、止痛甚至治療癌症!)等木造的杯及牛角杯(瑪黛茶凍飲Tereré 專用);現代的則有瓷杯、玻璃杯甚至矽膠杯。
有"專家"認為傳統葫蘆瓜杯有助吸掉部分瑪黛茶葉的苦澀味道;但同時亦說葫蘆瓜杯(有如紫砂茶壺)可吸收並儲存茶葉的味道。
改天我會用葫蘆瓜杯,實踐由養杯至沖茶的整個過程。
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